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Hopfen - Details

Name
Chinook
Typ
Universal
Herkunft
USA
Beschreibung
Die Sorte Chinook wurde im Rahmen des U.S.D.A.-Zuchtprogramms im Bundesstaat Washington entwickelt und 1985 als Hochalphasorte freigegeben. Die Muttersorte gehört zur Familie der English Goldings. Die Sorte zeigt in allen Anbaugebieten kräftiges Wachstum; am ertragreichsten ist sie in der Region Yakima. Hoher Alphagehalt; Betagehalt niedrig im Vergleich zu anderen Hochalphasorten. Mittlere Aromastärke und mittelmäßige Lagerstabilität.
(c) Barth-Haas Group
α-Säure
10 - 15%
β-Säure
3 - 4%
Cohumulongehalt
29 - 34%
Gesamt-Aromaölgehalt
1.5 - 2.5%
Humulengehalt
20 - 25%
Caryophyllengehalt
9 - 11%
Myrcengehalt
35 - 40%
6-Monats-Verlust
32
Eignung
Amerikanisches dunkles Lager, Amerikanisches helles Lager, Amerikanisches helles und bernsteinfarbenes Ale, Amerikanisches India Pale Ale (IPA), Barleywine und Imperial Stout, Brown Ale, Dunkles Lager, Gewürz-, Käuter- und Gemüsebier, Helles Lager, Porter, Rauchbier, Spezial- und Experimentalbier, Stout, Weizen, Dunkelweizen, Weizenbock
Ersatzsorten
Brewers Gold, Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ, Eroica, Galena, Northern Brewer, Nugget, Nugget USA, Southern Cross, Target
Aroma
Pinie/Kiefer, würzig, Zitrusfrüchte

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