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 01.01.2011

Hopfen - Details

Name
Chinook
Typ
Aroma
Herkunft
USA
Kurzbeschreibung
Amerikanische Hochalphasorte, würzig, grasig, harzig
Beschreibung
Ein indianischer Stamm aus der Gegend um Washington ist Namensgeber dieser Zuchtsorte. Sie wurde im Rahmen des USDA Zuchtprogramms im Bundesstaat Washington entwickelt und 1985 als Hochalphasorte freigegeben. Mütterlicherseits wird die Sorte von English Goldings beeinflusst. Chinook zeigt in allen Anbaugebieten kräftiges Wachstum und ist in der Region Yakima am ertragreichsten.
α-Säure
12 - 14%
β-Säure
3 - 4%
Cohumulongehalt
29 - 34%
Gesamt-Aromaölgehalt
1.7 - 2.7%
Humulengehalt
20 - 25%
Caryophyllengehalt
9 - 11%
Myrcengehalt
35 - 40%
6-Monats-Verlust
32
Eignung
Amerikanisches dunkles Lager, Amerikanisches helles Lager, Amerikanisches helles und bernsteinfarbenes Ale, Amerikanisches India Pale Ale (IPA), Barleywine und Imperial Stout, Brown Ale, Dunkles Lager, Gewürz-, Käuter- und Gemüsebier, Helles Lager, Porter, Rauchbier, Spezial- und Experimentalbier, Stout, Weizen, Dunkelweizen, Weizenbock
Ersatzsorten
Brewers Gold, Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ, Eroica, Galena, Northern Brewer, Nugget, Nugget USA, NZ Southern Cross, Target
Aroma
Basilikum, Fenchel, Holunder, Litschi, Pinie/Kiefer, Rote Beeren, würzig, Zitrusfrüchte

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