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 01.01.2011

Hopfen - Details

Name
Tettnanger
Typ
Aroma
Herkunft
Deutschland
Beschreibung
Traditionelle einheimische Sorte aus der Saaz-Gruppe, die überwiegend um Tettnang am Bodensee herum angebaut wird. In der Bodenseeregion sorgt die einzigartige Kombination aus günstigem Klima und sandigen Lehmböden aus der Eiszeit für ein sehr feines Aroma. Die Sorte zeigt gute Widerstandsfähigkeit gegen Pflanzenkrankheiten.
(c) Barth-Haas Group
α-Säure
2.5 - 5.5%
β-Säure
3 - 5%
Cohumulongehalt
22 - 28%
Gesamt-Polyphenolgehalt
5 - 6%
Xanthohumolgehalt
0.3 - 0.4%
Gesamt-Aromaölgehalt
0.5 - 0.9%
Humulengehalt
22 - 32%
Caryophyllengehalt
6 - 11%
Myrcengehalt
20 - 35%
Farnesengehalt
16 - 24%
Linaloolgehalt
0.4 - 0.9%
Alphaselinengehalt
0.5 - 1%
Betaselinengehalt
0.5 - 1%
6-Monats-Verlust
42
Ersatzsorten
Fuggle, Hallertauer Mittelfrüher, Hersbrucker Spät, Liberty, Lubelski, New Zealand Hallertauer Aroma, Saazer, Spalter, Spalter Select, Styrian Goldings Österreich
Aroma
blumig, grasig, harmonisch, mild, würzig

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