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Hopfen - Details

Name
Galena
Typ
Bitter
Herkunft
USA
Beschreibung
Die Hochalphasorte Galena wurde im Rahmen des Zuchtprogramms des Bundesstaats Idaho entwickelt und 1978 als Sorte freigegeben. Muttersorte ist Brewers Gold. Galena zeichnet sich durch einen hohen Alpha- und relativ hohen Betagehalt aus. Fast ebenso gute Lagerstabilität wie Cluster. Die Sorte ist besonders anfällig für Peronospora.
(c) Barth-Haas Group
α-Säure
12 - 14%
β-Säure
7 - 9%
Cohumulongehalt
32 - 42%
Gesamt-Aromaölgehalt
0.9 - 1.2%
Humulengehalt
10 - 15%
Caryophyllengehalt
3 - 5%
Myrcengehalt
55 - 60%
6-Monats-Verlust
32
Eignung
Amerikanisches helles und bernsteinfarbenes Ale, Amerikanisches India Pale Ale (IPA), Barleywine und Imperial Stout, Brown Ale, Englisches Bitter und Helles Ale, Englisches India Pale Ale (IPA), Gewürz-, Käuter- und Gemüsebier, Helles Ale, Porter, Spezial- und Experimentalbier, Stout
Ersatzsorten
Brewers Gold, Chinook, Cluster, Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ), Eroica, Newport, Nugget, Nugget (USA), Pride of Ringwood
Aroma
angenehm, rein, stechend, Zitrusfrüchte

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