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 01.01.2011

Hopfen - Details

Name
Sterling
Typ
Aroma
Herkunft
USA
Beschreibung
Sterling, in dessen Stammbaum sich Saazer und Brewers Gold finden, ist eine 1998 erschienene Aromasorte. Sie wird allgemein als Ersatz für Tettnanger akzeptiert. Er besitzt ein kräuterartiges, würziges Aroma mit blumigen und Zitrusnoten. Er wird typischerweise in Pilsnern und Lager benutzt.
α-Säure
4 - 5%
β-Säure
5 - 6%
Cohumulongehalt
21 - 23%
Gesamt-Aromaölgehalt
1 - 1%
Humulengehalt
6 - 8%
Caryophyllengehalt
20 - 22%
Myrcengehalt
44 - 48%
Farnesengehalt
13 - 15%
6-Monats-Verlust
30
Ersatzsorten
Mt. Hood, Saazer, Tettnanger
Aroma
blumig, kräuterig, würzig, Zitrusfrüchte

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