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 01.01.2011

Hopfen - Details

Name
Willamette
Typ
Aroma
Herkunft
USA
Beschreibung
Die Sorte Willamette, triploide Tochtersorte von Fuggle, wurde im Rahmen des U.S.D.A.-Zuchtprogramms in Oregon entwickelt und 1976 als US-Aromasorte freigegeben. Die Sorte zeichnet sich durch einen niedrigen Alphagehalt, mildes, Fuggle-ähnliches Aroma und mittlere Doldenerträge aus. Sie ist schwieriger anzubauen als die meisten anderen Sorten, dennoch in allen US-Anbaugebieten weit verbreitet und hat dort Fuggle größtenteils ersetzt.
(c) Barth-Haas Group
α-Säure
4 - 6%
β-Säure
4 - 4%
Cohumulongehalt
30 - 35%
Gesamt-Aromaölgehalt
1 - 2%
Humulengehalt
20 - 27%
Caryophyllengehalt
6 - 8%
Myrcengehalt
30 - 40%
Farnesengehalt
5 - 6%
6-Monats-Verlust
38
Eignung
Amerikanisches helles und bernsteinfarbenes Ale, Amerikanisches India Pale Ale (IPA), Amerikanisches Weizen, Barleywine und Imperial Stout, Brown Ale, Englisches Bitter und Helles Ale, Englisches India Pale Ale (IPA), Englisches und schottisches Starkes Ale, Gewürz-, Käuter- und Gemüsebier, Helles Ale, Porter, Rauchbier, Stout, Weizen, Dunkelweizen, Weizenbock
Ersatzsorten
Ahtanium, East Kent Golding, Fuggle, Golding, Golding USA, Styrian Goldings Österreich, Styrian Goldings Slowenien, Target, Tettnanger, Whitbread Golding Variety
Aroma
blumig, erdig, fruchtig, mild, süßlich

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