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Hopfen - Details

Name
Golding USA
Typ
Aroma
Herkunft
USA
Beschreibung
Goldings setzt sich aus mehreren traditionellen englischen Aromasorten zusammen, die seit Ende des 18. Jahrhunderts angebaut werden. Die ursprüngliche Golding-Sorte stammt aus dem Jahr 1790. Aktuell exisitieren verschiedene Zuchtstämme, u. a. Cobbs, Early Bird, East Well, Bramling, Canterbury und Milton, von denen manche nun in den USA angebaut werden. Alle Goldings sind bekannt für ihr äußerst ausgeprägtes „englisches“ Aroma.
(c) Barth-Haas Group
α-Säure
4 - 6%
β-Säure
2 - 3%
Cohumulongehalt
23 - 28%
Gesamt-Aromaölgehalt
0.7 - 1%
Humulengehalt
35 - 45%
Caryophyllengehalt
13 - 16%
Myrcengehalt
25 - 35%
6-Monats-Verlust
34
Eignung
Amerikanisches India Pale Ale (IPA), Barleywine und Imperial Stout, Brown Ale, Englisches Bitter und Helles Ale, Englisches India Pale Ale (IPA), Englisches und schottisches Starkes Ale, Gewürz-, Käuter- und Gemüsebier, Porter, Schottisches Ale, Spezial- und Experimentalbier, Stout
Ersatzsorten
East Kent Golding, Fuggles, Golding, Progress, Styrian Goldings, Whitbread Golding Variety, WGV
Aroma
mild, süßlich, würzig

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