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 01.01.2011

Hopfen - Details

Name
Nelson Sauvin
Typ
Universal
Herkunft
Neuseeland
Beschreibung
Nelson Sauvin hat die einzigartige Eigenschaft, die typische Fruchtigkeit eines Weißweins aus einem kühlen Anbaugebiet zu erzeugen (Sauvignon). Das Aromaölprofil ist sehr komplex. Als Universalhopfen ist er sowohl zur Erzeugung ausdrucksstarker, überwältigend fruchtiger Ales als auch subtiler, aber bitterer Lager geeignet.
α-Säure
12 - 13%
β-Säure
6 - 8%
Cohumulongehalt
24%
Xanthohumolgehalt
0.6%
Gesamt-Aromaölgehalt
1.1%
Humulengehalt
36.4%
Caryophyllengehalt
10.7%
Myrcengehalt
22.2%
Farnesengehalt
0.4%
Linaloolgehalt
0.8%
Eignung
Amerikanisches helles und bernsteinfarbenes Ale, Amerikanisches India Pale Ale (IPA), Barleywine und Imperial Stout, Englisches Bitter und Helles Ale, Englisches India Pale Ale (IPA), Porter, Stout
Aroma
fruchtig, Passionsfrucht, Weißwein, Zitrusfrüchte

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