1.0
Dunkles Weißbier mit Bitterorange & Korriander
80
20
65
28.09.2017 00:00:00 CEST
14
3.5
4
- Einmaischen in 5,6l Wasser (50°C), ergibt 46°C -> 20min rasten
- 4,6l kochendes Wasser zubrühen, ergibt 64°C -> 20min rasten
- 3,1l Dickmaische schöpfen, 10min bei 72°C rasten, dann 10min kochen, zubrühen (ergibt 72°C) -> 10min rasten
- 3,5l Dünnmaische schöpfen, 10min kochen, zubrühen (ergibt 78°C) -> 10min rasten
Abmaischen bei 78°C, wenn Jodnormal
Vor dem Würzekochen auf 12,5°P einstellen.
Nachtrag: Karbonisierung mit 4g Zucker / Liter ist angenehmer, 5 war zu viel.
10.2
10.7
Rezept exportiert aus dem Müggelland Rezeptkalkulator
Link zum Originalrezept: https://brauerei.mueggelland.de/rezeptdetails/items/10790.html
Wiener Malz
1.63
9
Weizenmalz hell
1.575
4
Special B
0.175
450
Röstmalz Spezial Typ II
0.05
1150
Melanoidinmalz
0.07
70
Einmaischen
46
20
Rast 1
64
20
Rast 2
72
10
Rast 3
78
10
Tettnanger
23
3.6
80
Danstar Munich Wheat
20.5