1.0 Weisse bescheid 134 5 62.5 02.10.2013 00:00:00 CEST 17.7 5.3 6 Rohfruchtvormaische: 1000g gerösteter Dinkel (anstatt des hier angegebenen Weizens) und 500g Wiener Malz mit 5,4L Wasser von 48°C einmaischen -> 45°C. Danach je 20\' rasten bei 63°C und 73°C, 20\' kochen und zur restlichen Schüttung, die zuvor 25\' mit 10L Wasser (48°C) bei 45°C gerastet hat, zubrühen (= 1. Dekoktion). Danach wie hier beschrieben weiterverfahren.
Als Hopfen habe ich eigenen aus dem Garten verwendet, in der Annahme, dass es Magnum sei, Auszüge mit Vergleichssorten haben zumindest gustatorisch ähnliche Alphagehalte vermuten lassen.
Den Honig habe ich am dritten Tag der Hauptgärung hinzugegeben. 15.4 12 Rezept exportiert aus dem Müggelland Rezeptkalkulator Link zum Originalrezept: https://brauerei.mueggelland.de/rezeptdetails/items/1217.html Pilsner Malz Böhmisch 1.5 4 Weizenmalz hell 1 4 Münchner Malz Typ II 0.5 23 Weizen 1 12 Honig 0.5 1 Einmaischen 45 25 Rast 1 64 45 Rast 2 74 45 Rast 3 77 15 Hallertauer Magnum 25 12 134 Brewferm Blanche 21