1.0 Erzenthaler Happy Manni 90 3 65 13.06.2018 00:00:00 CEST 14 2.8 4 Pilsner und Wiener sind Weyermann Barke Malze
Weizenmalz ist Bio
4 Liter 80° warmes Wasser im Läuterbottich vorlegen
Wasser:5,5°dh Gesamthärte mit 3,3°dh Restalkalität, Maische pH soll: 5,4 bis 5,6
Speise: 3,0 Liter
Hauptgärung: Tag 0-0,5=18°C, 0,5-1=19°C, 1-1,5=20°C, 1,5-2=21°C, 2-2,5=22°C, 2,5-?=23°C
Diacetylrast: 16° für 2 Tag
Hopfen Stopfen: 4 Tage mit 150g Citra
Cold Crash: 2 Tage bei 7°
Nachgärung: 4 Wochen bei 23°C
Kaltreifung: 1 Woche bei 7-8°C
39 29.9 Rezept exportiert aus dem Müggelland Rezeptkalkulator Link zum Originalrezept: https://brauerei.mueggelland.de/rezeptdetails/items/14265.html Weizenmalz hell 6.6 4 Pilsner Malz 2.2 4 Wiener Malz 2.2 9 Weizenflocken 0.5 3 Weizen-Karamellmalz 0.3 115 Melanoidinmalz 0.2 70 Einmaischen 50 Rast 1 62 50 Rast 2 72 20 Rast 3 78 5 Citra 9 11.6 90 Citra 9 11.6 90 Citra 9 11.6 10 Citra 30 11.6 0 Citra 150 11.6 5 WYEAST 3068 Weihenstephan Weizen 21