1.0 Fruity Fontaine II 60 5 70 10.05.2016 00:00:00 CEST 13.5 3.2 5 Mein Wasser: http://www.enwor.de/de/Produkte/Trinkwasser/Trinkwasserqualitaet/Trinkwasserqualitaet/Wasser-Kundeninfo-Minimax-Analyse-Roetgen.pdf

Da der ph-Wert des Wassers schon was höher ist, nahm ich das Sauermalz.
Die Anstelltemperatur war 11,5 Grad, ich finde da das Original meiner Meinung nach recht neutral ist kommt es auch so ganz gut hin.
Ich habe nach 5 Tagen mit Extrakt(o.grün) auf NC-Kegs gefüllt und einen Spundapparat angeschlossen. Gegen Ende bin ich auf 14,5 Grad rauf und dann noch eine Woche Nachgärung bei 17 Grad.
Danach Cold-Crash bei 1 Grad und dann nochmal umgedrückt.
Dann wieder hoch auf 6 Grad Reifetemperatur.
Zu Beginn der Reifung schmeckte es noch knackig/Bitter, wobei die Fruchtaromen stark dominierten.
Nach gut 2 Monaten Reifung legte sich die Bitterkeit und es war nur noch fruchtig. Bei 8 Grad deutlich fruchtiger als bei 6 Grad.
Achso, die Whirrpoolgaben sind unter 80 Grad zu geben
24.6 24.4 Rezept exportiert aus dem Müggelland Rezeptkalkulator Link zum Originalrezept: https://brauerei.mueggelland.de/rezeptdetails/items/6033.html Pilsner Malz 6 4 Münchner Malz Typ II 1.8 23 Karamellmalz Hell 0.2 25 Sauermalz 0.2 5 Einmaischen 55 10 Rast 1 63 30 Rast 2 72 30 Rast 3 78 Hallertauer Tradition 45 4.9 50 Mosaic 25 11.7 5 Citra 20 13.5 5 Cascade 40 6.9 10 Cascade 10 6.8 0 Citra 5 13.5 0 Mosaic 15 11.7 0 Danstar Nottingham Ale 11.5