1.0 Citra Pale Ale 2.0 60 5 67 24.05.2016 00:00:00 CEST 13 4.1 5.5 Auf Basis des Citra-Single-Hop Pale Ales von MMuM habe ich das Rezept optimiert. Die Bitterkeit wurde von 24 auf 33 erhöht (die ist im MMuM-Rezept höher angegeben, als sie wirklich ist), der Bitterhopfen durch Magnum ersetzt und die Menge Citrahopfen für den Whirlpool wurde für mehr Aroma erhöht. Die US-05 wurde durch die S-04 ersetzt.

Das Ergebnis ist ein knackiges, leicht bitteres Pale Ale mit schönen Citrusaromen im Abgang. Der Körper ist gut, nicht zu süß, da meine Gärungen (unabhängig von der verwendeten Hefe) irgendwie immer zwischen 68-70 % stehen bleiben.

wichtig: Restalkalität mit Milchsäure und CaSO4 auf 0 °dH einstellen
Abmaischen, wenn Iodnormal, 20 Minuten Läuterruhe.

Vier Wochen reifen lassen und dann bei 8 °C geniessen.
Prost
15.2 14.5 Rezept exportiert aus dem Müggelland Rezeptkalkulator Link zum Originalrezept: https://brauerei.mueggelland.de/rezeptdetails/items/6148.html Pilsner Malz 2.2 4 Pale Ale Malz 2.2 6 Münchner Malz Typ I 0.6 15 Einmaischen 68 60 Rast 1 72 10 Rast 2 78 5 Hallertauer Magnum 11 12.2 70 Citra 7 13.5 20 Citra 7 13.5 10 Citra 7 13.5 5 Citra 25 13.5 0 Fermentis Safale S-04 18