1.0
Champagnerweizendoppelbock
60
10
56.7
03.07.2012 00:00:00 CEST
21.5
4.3
5
Rezept von BraumeisterAndy:
Rohrzucker am Ende des Kochens zugeben.
Nach Kühlung den Sud aufteilen:
2/3 mit Mauribrew Weizenhefe anstellen
1/3 mit Kitzinger Champagernhefe anstellen
Nach 3 Tagen Hauptgärung ist die Gärung mit der Mauribrew am Ende, obwohl noch genug Zucker vorhanden ist. Dann von der Weizenhefe abziehen und zur Champagerhefe geben, die dann auch nochmal richtig loslegt.
4 Tage später von der Hefe abziehen und zur Nachgärung nochmal mit 50 gr Nelson Sauvin stopfen (für 2 Wochen).
18
10.3
Rezept exportiert aus dem Müggelland Rezeptkalkulator
Link zum Originalrezept: https://brauerei.mueggelland.de/rezeptdetails/items/615.html
Weizenmalz dunkel
3.5
16
Pilsner Malz
3.5
4
Karamellmalz Hell
0.25
25
Rohrzucker, braun
0.45
1
Einmaischen
35
1
Rast 1
45
20
Rast 2
62
45
Rast 3
78
5
Nelson Sauvin
10
12.5
90
Nelson Sauvin
15
12.5
5
Nelson Sauvin
50
12.5
14
mauribrew Weiss
Kitzinger Champagner
20