1.0 Champagnerweizendoppelbock 60 10 56.7 03.07.2012 00:00:00 CEST 21.5 4.3 5 Rezept von BraumeisterAndy:
Rohrzucker am Ende des Kochens zugeben.
Nach Kühlung den Sud aufteilen:
2/3 mit Mauribrew Weizenhefe anstellen
1/3 mit Kitzinger Champagernhefe anstellen
Nach 3 Tagen Hauptgärung ist die Gärung mit der Mauribrew am Ende, obwohl noch genug Zucker vorhanden ist. Dann von der Weizenhefe abziehen und zur Champagerhefe geben, die dann auch nochmal richtig loslegt.
4 Tage später von der Hefe abziehen und zur Nachgärung nochmal mit 50 gr Nelson Sauvin stopfen (für 2 Wochen).
18 10.3 Rezept exportiert aus dem Müggelland Rezeptkalkulator Link zum Originalrezept: https://brauerei.mueggelland.de/rezeptdetails/items/615.html Weizenmalz dunkel 3.5 16 Pilsner Malz 3.5 4 Karamellmalz Hell 0.25 25 Rohrzucker, braun 0.45 1 Einmaischen 35 1 Rast 1 45 20 Rast 2 62 45 Rast 3 78 5 Nelson Sauvin 10 12.5 90 Nelson Sauvin 15 12.5 5 Nelson Sauvin 50 12.5 14 mauribrew Weiss Kitzinger Champagner 20