1.0
Ursus - Bärenstark
75
10
65
31.10.2016 00:00:00 CET
16.9
3.7
5
Carafa spezial 45min in 50 Grad Wasser einweichen und 10min vor dem Abmaischen hinzufügen. Fast Läuterkatastrophe, daher lange Läuterzeit und lange Maischzeit.
Den Zucker nach halber Kochzeit hinzufügen.
Hefestarter ansetzen. Hauptgärung nicht zu kalt, ca. 3 Tage.
Karbonisierung mit 1,8 Liter (Würze-)Speise auf ca. 5g/l.
Nachgärung ca. 1 Woche bei 20°C, dann Lagerung bei Kellertemperatur (aktuell 12-14°C) mindestens 6 Wochen, am besten mindestens 2 Monate.
22.1
13.8
Rezept exportiert aus dem Müggelland Rezeptkalkulator
Link zum Originalrezept: https://brauerei.mueggelland.de/rezeptdetails/items/7340.html
Pilsner Malz
6.5
4
Weizenmalz hell
0.3
4
Karamellmalz Aroma
0.4
400
Kandiszucker dunkel
0.65
10
Röstmalz Spezial Typ II
0.04
1150
Einmaischen
55
10
Rast 1
62
50
Rast 2
72
25
Rast 3
78
10
Perle
19
4.1
70
Hallertauer Taurus
25
12
70
Perle
16
4.1
10
Tettnanger
16
3
10
Hallertauer Magnum
12
11
60
Chinook US
10
12
28
Fermentis Safbrew T-58
20