1.0 Gewekin Red Ale 90 15 61 24.03.2017 00:00:00 CET 17.1 3.8 5 Softes IPA mit roter Färbung, die 16-17P sind notwendig drunter ist es nicht rund.

Restalkalität <=0°dH
14ml 80%ige Milchsäure ins Brauwasser
5.5ml 80%ige Milchsäure in den Nachguss

Spezialmalze erst zur 2ten Rast für 25min geben

Abmaischen bei 78°C

1. Stopfen nach einsetzen Hauptgärung für ca 14 Tage
Nach 7 Tagen Hefe ablassen
2. Stopfen nach einer Woche für 7 Tage

Karbonisieren mit 8g Traubenzucker/l oder 2.2bar bei 20°C 40 40 Rezept exportiert aus dem Müggelland Rezeptkalkulator Link zum Originalrezept: https://brauerei.mueggelland.de/rezeptdetails/items/8888.html Pale Ale Malz 13.333 6 Melanoidinmalz 2 70 Karamellmalz Rot 1.3 45 Einmaischen 57 10 Rast 1 68 45 Rast 2 68 25 Rast 3 78 10 East Kent Golding 80 5.2 90 Perle 50 8.2 90 Fuggles 80 3.2 0 Simcoe 66.7 13 13 Simcoe 100 13 7