Das Müggelland-Forum

Hallo,
da meine Tochter an Zöliakie leidet habe am Wochenende mal versucht das glutenfrei Bier aus der Rezeptliste zu brauen und bin kläglich gescheitert. Ich hatte mich weitgehend an die Vorgaben des Rezeptes gehalten, hatte nur ergänzend der Maische ein zusätzlichs Amylasegemisch zugesetzt.
Das Läutern hat überhaupt nicht funktioniert.
Hat vielleicht jemand eine Idee oder eine Empfehlung wie ein glutenfreies Bier zu brauen ist?

Freue mich über viele Anregungen

Klaus