Moin,
da während der Gärung Stoffe ausgeschieden werden, die unangenehm schmecken, sollte man diese entfernen. Mir fiel eine einfache und billige Möglichkeit dazu ein. Einfach eine Tischunterlage aus Kunststoff auf die Würz legen. Sie schwimmt oben auf und absorbiert das ungewollte Zeug.
Freudiges, gutes Brauen sei gewünscht
Christian