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 01.01.2011

Hefe - Details

Name
White Labs WLP 645 Brettanomyces claussenii
Typ
Brett&Lacto
Form
Flüssig
Labor
White Labs
Produktnummer
WKP 645
Link
http://www.whitelabs.com/beer/homebrew_strains.html
Ausflockung
sehr gering
Beschreibung
Brett-Charakter von geringer Intensität.
Ursprünglich zu Beginn des 20. Jahrhunderts aus einem starken englischen Stock Ale isoliert.
Die erzeugten Brett-Geschmacksnoten sind feiner als bei WLP 650 Brettanomyces bruxellensis und WLP 653 Brettanomyces lambicus.
Produziert mehr Aromen als Geschmacksnoten. Fruchtige, Ananasartige Aromen.
Brettanomyces claussenii isst eng verwandt mit Brettanomyces anomalus.

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