Hefe - Details
Name
White Labs WLP 645 Brettanomyces claussenii
Typ
Brett&Lacto
Form
Flüssig
Labor
White Labs
Produktnummer
WKP 645
Link
http://www.whitelabs.com/beer/homebrew_strains.html
Ausflockung
sehr gering
Beschreibung
Brett-Charakter von geringer Intensität.
Ursprünglich zu Beginn des 20. Jahrhunderts aus einem starken englischen Stock Ale isoliert.
Die erzeugten Brett-Geschmacksnoten sind feiner als bei WLP 650 Brettanomyces bruxellensis und WLP 653 Brettanomyces lambicus.
Produziert mehr Aromen als Geschmacksnoten. Fruchtige, Ananasartige Aromen.
Brettanomyces claussenii isst eng verwandt mit Brettanomyces anomalus.
Ursprünglich zu Beginn des 20. Jahrhunderts aus einem starken englischen Stock Ale isoliert.
Die erzeugten Brett-Geschmacksnoten sind feiner als bei WLP 650 Brettanomyces bruxellensis und WLP 653 Brettanomyces lambicus.
Produziert mehr Aromen als Geschmacksnoten. Fruchtige, Ananasartige Aromen.
Brettanomyces claussenii isst eng verwandt mit Brettanomyces anomalus.