Hefe - Details
Name
White Labs WLP 653 Brettanomyces lambicus
Typ
Brett&Lacto
Form
Flüssig
Labor
White Labs
Produktnummer
WLP 653
Link
http://www.whitelabs.com/beer/homebrew_strains.html
Ausflockung
sehr gering
Beschreibung
Sehr intensiver Brett-Charakter. Der "Brett-Charakter" wird definiert als pferdedeckenartiger, rauchiger und würziger Geschmack. Wie der Name andeutet, wird dieser Stamm meist in lambicartigen, spontan vergorenen Bieren gefunden, außerdem in flandrischen Bieren und Sour Brown Ale.
Ersatzsorten
WYEAST 5526 Brettanomyces lambicus