Hefe - Details
Name
White Labs WLP 675 Malolactic Bacteria
Typ
Brett&Lacto
Form
Flüssig
Labor
White Labs
Produktnummer
WLP 675
Link
http://www.whitelabs.com/beer/homebrew_strains.html
Ausflockung
sehr gering
Beschreibung
Malolaktische Gärung ist die Umwandlung von Apfelsäure in Milchsäure durch Bakterien aus der Familie der Milchsäurebakterien. Milchsäure ist weinger sauer als Apfelsäure, wodurch der Säuregehalt verringert wird und einige Geschmacksnoten des Weines weicher und/oder runder werden.