Hefe - Details
Name
WYEAST 3463 Forbidden Fruit
Typ
Weizen
Form
Flüssig
Labor
WYEAST
Produktnummer
3463
Link
http://www.wyeastlab.com/hb_yeaststrain.cfm
Herkunft
Hoegaarden, BE
Temperatur
17 - 24°C
Ausflockung
gering
Vergärungsgrad
72 - 76%
Beschreibung
Ein verbreitet benutzter Stamm für fie Produktion von Witbier und Grand Cru. Diese Hefe erzeugt würzige Phenole, die von einem komplexen Esterprofile ausbalanciert werden. Die subtile Fruchtigkeit und der trockene Abgang passen gut zu Weizenmalz, Orangenschalen und Gewürzzugaben, die typisch für Witbiere sind.
Ersatzsorten
White Labs WLP720 Sweet Mead/Wine Yeast, Zymoferm Z036 Belgisches Weizen/Wit