Hefe - Details
Name
WYEAST 2487 Hella Bock
Typ
Untergärig
Form
Flüssig
Labor
WYEAST
Produktnummer
2487
Link
http://www.wyeastlab.com/hb_yeaststrain.cfm
Herkunft
Ayinger Brauerei
Temperatur
9 - 13°C
Alk-Toleranz
12%vol
Ausflockung
mittel
Vergärungsgrad
70 - 74%
Beschreibung
Direkt aus den österreichischen Alpen, produziert dieser Stamm schwere, körperreiche Biere mit einem komplexen Geschmacksprofil und einem großartiger Vollmundigkeit. Sie vergärt hoch, hinterlässt aber trotzdem sehr viel malzigen Charakter und Körper. Die mit diesem Stamm vergorenen Biere profitieren von der Anhebung der Temperatur während einer Diacethylrast am Ende der Hauptgärung.
Ersatzsorten
White Labs WLP833 German Bock Lager, Zymoferm Z010 Bock