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 01.01.2011

Hefe - Details

Name
LalBrew BRY-97 American Westcoast
Typ
Obergärig
Form
Trocken
Labor
Lallemand
Produktnummer
BRY-97
Link
http://www.danstaryeast.com/products/bry-97-american-west-coast-yeast
Temperatur
15 - 22°C
Alk-Toleranz
13
Ausflockung
hoch
Vergärungsgrad
70 - 80%
Beschreibung
BRY-97 American West Coast Hefe wurde durch das Siebel Institut ausgewählt und wird von einer Anzahl kommerzieller Brauereien zur Herstellung verschiedenster Typen von Ales benutzt benutzt.

• schnelles Angären und lebhafte Gärung, die bei mindestens 17°C in 4 Tagen beendet sein kann.
• mittlerer bis hoher Endvergärungsgrad
• Vergärungsrate, Gärzeit und Endvergärungsgrad sind abhängug von der Anstellrate, der Hefe-Herführung, der Gärtemperatur und vom Nährstoffgehalt der Würze
• BRY-97 American West Coast ist eine Bruchhefe. Das Absetzen kann durch Schönungsmittel oder Hausenblase begünstigt werden.
• Das Aroma ist leicht esterartig, fast neutral und zeigt bei korrekter Behandlung keine Fehlaromen.
• Beste Ergebnisse werden bei traditionellen Ale-Temperaturen und nach Rehydrierung in der empfohlenen Weise erzielt.

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