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 01.01.2011

Hefe - Details

Name
Lallemand BRY-97 American Westcoast
Typ
Obergärig
Form
Trocken
Labor
Lallemand
Produktnummer
BRY-97
Link
http://www.danstaryeast.com/products/bry-97-american-west-coast-yeast
Temperatur
17 - 21°C
Ausflockung
Mittel
Vergärungsgrad
70 - 80%
Beschreibung
BRY-97 American West Coast Hefe wurde durch das Siebel Institut ausgewählt und wird von einer Anzahl kommerzieller Brauereien zur Herstellung verschiedenster Typen von Ales benutzt benutzt.

• schnelles Angären und lebhafte Gärung, die bei mindestens 17°C in 4 Tagen beendet sein kann.
• mittlerer bis hoher Endvergärungsgrad
• Vergärungsrate, Gärzeit und Endvergärungsgrad sind abhängug von der Anstellrate, der Hefe-Herführung, der Gärtemperatur und vom Nährstoffgehalt der Würze
• BRY-97 American West Coast ist eine Bruchhefe. Das Absetzen kann durch Schönungsmittel oder Hausenblase begünstigt werden.
• Das Aroma ist leicht esterartig, fast neutral und zeigt bei korrekter Behandlung keine Fehlaromen.
• Beste Ergebnisse werden bei traditionellen Ale-Temperaturen und nach Rehydrierung in der empfohlenen Weise erzielt.
Geeignet für
Amerikanisches Black IPA, Amerikanisches helles und bernsteinfarbenes Ale, Amerikanisches India Pale Ale (IPA), Amerikanisches Weizen, Brown Ale, Helles Ale, Spezial- und Experimentalbier

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