Hefe - Details

Name

WYEAST 1214 Belgian Ale

Typ

Obergärig

Form

Flüssig

Labor

WYEAST

Produktnummer

1214

Link

http://www.wyeastlab.com/hb_yeaststrain.cfm

Herkunft

Chimay, BE

Temperatur

15 - 22°C

Alk-Toleranz

12%

Ausflockung

mittel

Vergärungsgrad

76%

Kurzbeschreibung

Gut geeignet für dunkle Trappistenbiere, um Malze, speziell Special B, mit Fruchtestern auszubalancieren

Beschreibung

Trappistenhefe aus der Abeitei Notre-dame de Scourmont in der belgischen Gemeinde Chimay, auch bekannt als Chimay-Stamm. Spitzengärungshefe im Abteistil, für sehr schwere Biere geeignet. Esterige, große Komplexität mit guter Alkoholtoleranz.

Die Frucht kann zurückgenommen werden, wenn man im Bereich 18°C–19°C vergärt.

Ersatzsorten

White Labs WLP500 Monastery Ale

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