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 01.01.2011

Hefe - Details

Name
WYEAST 1214 Belgian Ale
Typ
Obergärig
Form
Flüssig
Labor
WYEAST
Produktnummer
1214
Link
http://www.wyeastlab.com/hb_yeaststrain.cfm
Herkunft
Chimay, BE
Temperatur
15 - 22°C
Alk-Toleranz
12%
Ausflockung
mittel
Vergärungsgrad
76%
Kurzbeschreibung
Gut geeignet für dunkle Trappistenbiere, um Malze, speziell Special B, mit Fruchtestern auszubalancieren
Beschreibung
Trappistenhefe aus der Abeitei Notre-dame de Scourmont in der belgischen Gemeinde Chimay, auch bekannt als Chimay-Stamm. Spitzengärungshefe im Abteistil, für sehr schwere Biere geeignet. Esterige, große Komplexität mit guter Alkoholtoleranz.

Die Frucht kann zurückgenommen werden, wenn man im Bereich 18°C–19°C vergärt.
Ersatzsorten
White Labs WLP500 Monastery Ale

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