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 01.01.2011

Hefe - Details

Name
Omega Yeast OYL-210 Brettanomyces Blend #1 Where Da Funk?
Typ
Brett und Lacto
Form
Flüssig
Labor
Omega Yeast Labs
Produktnummer
OYL-210
Link
http://www.omegayeast.com/portfolio/14045-2/
Temperatur
20 - 27°C
Ausflockung
Sehr Gering
Vergärungsgrad
78 - 88%
Kurzbeschreibung
Mischung aus Brettanomyces und zwei Saccharomyces Hefen
Beschreibung
Eine Mischung aus einer milden Brettanomyces isoliert aus einer Colorado Brauerei, die für ihre Brett-Biere bekannt ist und zwei Stämmen, die früher als Brettanomyces klassifiziert wurden, aber inzwischen als Saccharomyces klassifiziert sind.
Diese Mischung produziert enorme tropische Fruchtaromen während der Gärung, die sich bei der Lagerung wieder etwas abschwächen. Die Mischung hat einen breiten Temperaturbereich und vergärt sehr trocken und lässt wenig Körper zurück. Wenn mehr Körper gewüscht ist, kann dies durch hinzufügen von Haferflocken erreicht werden.
Diese Mischung produziert keine signifikante "Aromen" oder Säuren, auch nicht bei längerer Alterung. Die Mischung passt gut mit fruchtigen Aromahopfen, um einzigartige helle Ales zu produzieren.
Geeignet für
Spezial- und Experimentalbier

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