Hefe - Details
Name
Omega Yeast OYL-212 Brettanomyces Blend #3 Bring on da funk
Typ
Brett&Lacto
Form
Flüssig
Labor
Omega Yeast Labs
Produktnummer
OYL-212
Link
http://www.omegayeast.com/portfolio/brettanomyces-blend-3/
Temperatur
20 - 27°C
Ausflockung
sehr gering
Vergärungsgrad
85%
Kurzbeschreibung
Mischung aus Saccharomyces und 6 verschiedenen Bretts
Beschreibung
Diese Mischung enthält die beiden Saccharomyces-Stämme aus der Mischung # 1 für die Hauptgärung. Diese wird durch Brettanomyces bruxellensis, Brettanomyces lambicus, zwei Brettanomyces-Isolaten aus einer Colorado-Brauerei, die für ihre Brett-Biere bekannt ist, und zwei Brettanomyces von einer "intensiven" belgischen Quelle ergänzt.
All dies erlaubt ein typisches, fruchtiges und komplexes Ergebnis.
Der Brett Charakter entwickelt sich im Laufe der Zeit. Die Säureproduktion wird im Laufe der Zeit wenn die Würze Sauerstoff ausgesetzt wird.
All dies erlaubt ein typisches, fruchtiges und komplexes Ergebnis.
Der Brett Charakter entwickelt sich im Laufe der Zeit. Die Säureproduktion wird im Laufe der Zeit wenn die Würze Sauerstoff ausgesetzt wird.