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Hefe - Details

Name
WYEAST 2565 Kölsch
Typ
Obergärig
Form
Flüssig
Labor
WYEAST
Produktnummer
2565
Link
http://www.wyeastlab.com/hb_yeaststrain.cfm
Herkunft
Weihenstephan 165
Temperatur
13 - 21°C
Ausflockung
gering
Vergärungsgrad
77%
Beschreibung
Typische obergärige Hefe ähnlich den Alt-Stämmen. Produziert etwas mehr fruchtige und weinige Nuancen. Die Fruchtigkeit nimmt mit steigender Gärtemperatur zu. Wenig bis kaum wahrnehmbare Diacetylproduktion. Gärt auch gut im kalten Bereich von 13-16°C. Wird für schnell konditionierende 'Pseudo-Lager' benutzt. Schlecht ausflockende Hefe, die Filtartion oder lange Lagerzeit für klare Biere verlangt.

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