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Hefe - Details

Name
GigaYeast GB002 Tart Cherry Brett
Typ
Brett&Lacto
Form
Flüssig
Labor
GigaYeast
Produktnummer
GB002
Link
http://www.gigayeast.com/sour-cherry-brett
Kurzbeschreibung
Brett-Aromen wie Pferdedecke und Bauernhofplus Kirsch-Esther und etwas Säure
Beschreibung
Erzeugt die klassischen Brett-Aromen wie Pferdedecke und Bauernhof und zusätzlich Esther mit Steinfrucht- und Kirscharomen. Dieser Stamm produziert außerdem etwas Säure, die jedem Bier eine zusätzliche herbe Komplexität gibt.
Diese Hefe hat einen sehr hohen Vergärungsgrad, wen sie über lange Zeit arbeiten kann, gärt aber langsam. Sie wird am besten in Kombination mit einer schneller gärenden Hefe zur Hauptgärung oder Nachgärung eingesetzt, um bei der Lagerung komplexe Aromen zu erzeugen.

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