Hefe - Details
Name
The Yeast Bay Wallonian Farmhouse III
Typ
Obergärig
Form
Flüssig
Labor
White Labs
Produktnummer
Wallonian Farmhouse III
Link
http://www.theyeastbay.com/brewers-yeast-products/wallonian-farmhouse-iii
Temperatur
20 - 27°C
Ausflockung
gering-mittel
Vergärungsgrad
82 - 84%
Kurzbeschreibung
Gleich hoher Vergärungsgrad, aber ausgewogeneres Esther- und Phenolprofil als die originale Wallonian Farmhouse Hefe
Beschreibung
Eine Reinzucht-Bierhefe isoliert aus der selben Quelle wie der Wallonian Farmhouse Stamm, einer bekannten Brauerei der wallonischen Region Belgiens. Sie hat den gleichen hohen Vergärungsgrad, aber ein ausgewogeneres Phenol- und Estherprofil als die originale Wallonian Farmhouse Hefe.
Diese Hefe ist Saison-Stämmen, die von vielen anderen Herstellern angeboten werden, sehr ähnlich, hat aber nicht die Probleme mit geringer, langsamer oder stockender Gärung, die in diesen Kulturen oft beobachtet wird.
Wallonian Farmhouse III lässt sich gut mit Brettanomyces kombinieren, die ihr robustes und komplexes Esther- und Phenolprofil unterstützen.
Diese Hefe ist Saison-Stämmen, die von vielen anderen Herstellern angeboten werden, sehr ähnlich, hat aber nicht die Probleme mit geringer, langsamer oder stockender Gärung, die in diesen Kulturen oft beobachtet wird.
Wallonian Farmhouse III lässt sich gut mit Brettanomyces kombinieren, die ihr robustes und komplexes Esther- und Phenolprofil unterstützen.