Besucher
Online:
45
Besucher heute:
197
Besucher gesamt:
1.263.402
Zugriffe heute:
807
Zugriffe gesamt:
5.526.954
Besucher pro Tag: Ø
394
Zählung seit:
 01.01.2011

Hefe - Details

Name
WSL-17 Saccharomycodes ludwigii
Typ
Obergärig
Form
Flüssig
Labor
Hefebank Weihenstephan
Produktnummer
WSL-17
Link
https://www.hefebank-weihenstephan.de/produkte/hefe/spezialhefen/wsl-17/
Temperatur
13 - 16°C
Alk-Toleranz
6%vol
Vergärungsgrad
12 - 15%
Kurzbeschreibung
Für alkoholarme bzw. alkoholfreie Biere (max. 0,5Vol.%). Vergärt nur Glucose, Fruktose und Saccharose. Vergärungsgrad 12 -15%.
Beschreibung
Die WSL-17 wird für die Herstellung alkoholarmer, bzw. alkoholfreier Biere (max. 0,5Vol.%) verwendet. Dieser Hefestamm kann von den Kohlehydraten in einer Bierwürze ausschließlich Glucose, Fruktose und Saccharose vergären. So erreicht die WSL-17 einen Vergärungsgrad von ca. 12 -15%. (pH einstellen der Würze ist zu empfehlen.)
Empfohlene Gärtemperatur: 14 - 15°C (13 – 16°C) höhere Temperaturen möglich
Geeignet für
Spezial- und Experimentalbier

Zurück