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Hefe - Details

Name
LalBrew New England
Typ
Obergärig
Form
Trocken
Labor
Lallemand
Produktnummer
New England
Link
https://www.lallemandbrewing.com/en/continental-europe/product-details/lalbrew-new-england/
Herkunft
USA
Temperatur
15 - 22°C
Ausflockung
mittel
Vergärungsgrad
70 - 80%
Kurzbeschreibung
Einzigartiges fruchtiges Esterprofil speziell für New England Style Biere
Beschreibung
LalBrew® New England ist ein speziell ausgesuchter Hefestamm, der ein einzigartig fruchtbetontes Esterprofil erzeugt, wie es in den Ostküstenbieren erwünscht ist. Eine typische Gärung mit LalBrew® New England produziert tropische und fruchtige Ester, insbesondere von Steinfrüchten wie Pfirsich. Durch den Ausstoß eines β-glucosidase Enzyms ist LalBrew® New England in der Lage zur Biotransformation des Hopfens und kann damit Hopfengeschmack und Aroma besonders betonen. LalBrew® New England erreicht mittlere bis hohe Vergärgrade mit mittlerer Ausflockung und ist damit die ideale Wahl für Ales im Stil der Ostküste.

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