Hefe - Details
Name
Lalvin EC1118 Prise de Mousse
Typ
Wein
Form
Trocken
Labor
Lallemand
Produktnummer
EC1118
Link
https://www.lallemandwine.com/de/germany/produkte/katalog/weinhefen/20/lalvin-ec1118--prise-de-mousse/
Herkunft
Frankreich
Temperatur
10 - 30°C
Alk-Toleranz
16%
Ausflockung
hoch
Vergärungsgrad
90 - 100%
Kurzbeschreibung
Die Original-Champagnerhefe
Beschreibung
Lalvin EC 1118® wurde durch das önologische Institut in der Region Champagne selektiert und ist für ihre exzellenten Eigenschaften sowohl in der Produktion von Basisweinen für Champagner als auch in der Flaschengärung bekannt. Die Hefe gärt gut bei niedrigen Temperaturen, flockt gut mit sehr kompaktem Geläger aus, erzeugt viel SO<sub>2</sub> (bis zu 50 ppm) und kann damit malolaktische Gärung unterbinden.