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 01.01.2011

Hefe - Details

Name
SafSour LP 652
Form
Trocken
Labor
Lallemand
Produktnummer
LP652
Link
https://fermentis.com/en/fermentation-solutions/you-create-beer/safsour-lp-652/
Herkunft
Frankreich
Temperatur
34 - 40°C
Kurzbeschreibung
Sehr zuverlässige Milchsäurebakterien für ausgewogene Sauerbiere
Beschreibung
Enthält Lactobacillus plantarum Lp652 und Maltodextrin.
Dosierung: 10g/hl.
SafSour™ LP 652 säuert ungehopfte Würze innerhalb von 24 – 36 Stunden bei einer Temperatur 37°C (+/- 3°C).
SafSour™ LP 652 erzeugt als homofermentatives Milchsäurebakterium hauptsächlich Milchsäure und einen geringen Anteil von Essigsäure.
SafSour™ LP 652 hat eine geringe Toleranz gegenüber Alphasäure (das Wchstum sinkt auf 50% bei einem IC50 of 5 ppm).
SafSour™ LP 652 erreicht am Ende der Gärung einen pH-Wert von 3,2 – 3,6.
SafSour™ LP 652 erzeugt frische tropische, zitrus- und andere and fruchtige Noten.
Geeignet für
Belgisches Lambic und Saures Ale

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