Hefe - Details
Name
WYEAST 2124 Bohemian Lager
Typ
Untergärig
Form
Flüssig
Labor
WYEAST
Produktnummer
2124
Link
http://www.wyeastlab.com/hb_yeaststrain.cfm
Herkunft
Weihenstephan 34/70
Temperatur
9 - 14°C
Ausflockung
mittel
Vergärungsgrad
73%
Beschreibung
Eine Hefe vom Carlsberg-Typ, meistgenutzer Hefestamm für Lager-Biere. Erzeugt ein deutlisches Malzprofil mit leicht esterigem Charakter und frischem Nachtrunk. Gut ausgewogenes Profil für eine breite Palette an Lagerbieren. Gärung bei 9 bis 14°C für verschiedene Biersorten. Eine Diacetylrast von 24 Stunden bei 14°C nach der Hauptgärung ist vorteilhaft. Kann auch für 'Pseudo-Ales' bei einer Gärtemperatur von 24°C eingesetzt werden, wobei dann kein Schwefel erzeugt wird.
Ersatzsorten
Fermentis Saflager W-34/70, White Labs WLP830 German Lager