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Hefe - Details

Name
WYEAST 1084 Irish Ale
Typ
Obergärig
Form
Flüssig
Labor
WYEAST
Produktnummer
1084
Link
http://www.wyeastlab.com/hb_yeaststrain.cfm
Herkunft
Guinness Brewery, Dublin
Temperatur
16 - 22°C
Alk-Toleranz
10%
Ausflockung
mittel
Vergärungsgrad
75%
Beschreibung
Die Hefe gärt besonders gut in dunklen Würzen mit Röstmalz. Bei tieferen Temperaturen vergoren wird ein trockenes, frisches bis fruchtiges Bier mit komplexer Struktur produziert. Bei höheren Gärtemperaturen über 18°C wird verstärkt Ester erzeugt. Ausflockung gering bis mittel; Filtration ist normalerweise nötig. Alkoholverträglich typischerweise bis 10-11%vol.

Vermutlicher Ursprung: Dublin, Irland

Kommerzielle Beispiele: Guinness, Beamish Stout, and Murphy's Stout
Ersatzsorten
White Labs WLP004 Irish Ale, Zymoferm Z037 Irish Stout

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