Hefe - Details

Name

WYEAST 1084 Irish Ale

Typ

Obergärig

Form

Flüssig

Labor

WYEAST

Produktnummer

1084

Link

http://www.wyeastlab.com/hb_yeaststrain.cfm

Herkunft

Guinness Brewery, Dublin

Temperatur

16 - 22°C

Alk-Toleranz

10%

Ausflockung

mittel

Vergärungsgrad

75%

Beschreibung

Die Hefe gärt besonders gut in dunklen Würzen mit Röstmalz. Bei tieferen Temperaturen vergoren wird ein trockenes, frisches bis fruchtiges Bier mit komplexer Struktur produziert. Bei höheren Gärtemperaturen über 18°C wird verstärkt Ester erzeugt. Ausflockung gering bis mittel; Filtration ist normalerweise nötig. Alkoholverträglich typischerweise bis 10-11%vol.

Vermutlicher Ursprung: Dublin, Irland

Kommerzielle Beispiele: Guinness, Beamish Stout, and Murphy's Stout

Ersatzsorten

White Labs WLP004 Irish Ale, Zymoferm Z037 Irish Stout

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