Hefe - Details
Name
WYEAST 1056 American Ale
Typ
Obergärig
Form
Flüssig
Labor
WYEAST
Produktnummer
1056
Link
http://www.wyeastlab.com/hb_yeaststrain.cfm
Herkunft
Sierra Nevada Brewing Company
Temperatur
15 - 22°C
Ausflockung
gering-mittel
Vergärungsgrad
77%
Kurzbeschreibung
Sehr ausgewogen. Vergärt trocken mit weichen Angang.
Beschreibung
Sehr sauberes, frisches Aroma. Geringe Fruchtigkeit und wenig Esterbildung. Leichtes Zitrusaroma bei kalter Gärung (15-19º C). Vielseitige Hefe, die viele Biersorten mit dominierendem Malz- und Hopfenaroma erzeugen kann. Flockung mittel. Bessere Flockung bei dunklen Malzen. Braucht normalerweise Filtration für helle Biere. Kieselgur- oder Schichtenfiltration empfohlen.
Ersatzsorten
Fermentis SafAle US-05, White Labs WLP001 California Ale