Seit rund 200 Jahren befindet sich das Berliner Brauwesen auf einer dramatischen Achterbahnfahrt. Gab es einst fast 400 Brauereien an der Spree, so ist es seit März 2010 nur noch eine einzige GroÃbraustätte, die Berliner Traditions- und Industriemarken braut. Ist das das bittere Ende von Handwerk, Vielfalt und Berliner WeiÃe? - Nein. Seit den 1990er Jahren gibt es eine Gegenbewegung: kleine, private Handwerksbetriebe mit neuen Brauereien und neuen Bieren erobern den Markt, mittlerweile stadtweit fast 30 junge Biermanufakturen und ein Dutzend Newcomer-Brauprojekte.
Peter Korneffel, langjähriger Auslandsreporter von ZEIT, GEO und MARE, berichtet über diese ergreifende Geschichte in einer wundersam erwachten Stadt: vom Brauen als Frauensache, von Bier aus der Apotheke, von der Bierkühlung mit Natureis, vom groÃen Berliner Bierboykott, vom Niedergang der Berliner WeiÃe, von einem beispiellosen Konzentrationsprozess, von der Ideenlosigkeit eines Konzerns - und: von dem unaufhaltsamen Aufstieg einer jungen, mutigen und äuÃerst kreativen Generation von Brauern, ja, von der Entstehung einer so noch nie dagewesenen Berliner Bierkultur.
Seit rund 200 Jahren befindet sich das Berliner Brauwesen auf einer dramatischen Achterbahnfahrt. Gab es einst fast 400 Brauereien an der Spree, so ist es seit März 2010 nur noch eine einzige GroÃbraustätte, die Berliner Traditions- und Industriemarken braut. Ist das das bittere Ende von Handwerk, Vielfalt und Berliner WeiÃe? - Nein. Seit den 1990er Jahren gibt es eine Gegenbewegung: kleine, private Handwerksbetriebe mit neuen Brauereien und neuen Bieren erobern den Markt, mittlerweile stadtweit fast 30 junge Biermanufakturen und ein Dutzend Newcomer-Brauprojekte.
Peter Korneffel, langjähriger Auslandsreporter von ZEIT, GEO und MARE, berichtet über diese ergreifende Geschichte in einer wundersam erwachten Stadt: vom Brauen als Frauensache, von Bier aus der Apotheke, von der Bierkühlung mit Natureis, vom groÃen Berliner Bierboykott, vom Niedergang der Berliner WeiÃe, von einem beispiellosen Konzentrationsprozess, von der Ideenlosigkeit eines Konzerns - und: von dem unaufhaltsamen Aufstieg einer jungen, mutigen und äuÃerst kreativen Generation von Brauern, ja, von der Entstehung einer so noch nie dagewesenen Berliner Bierkultur.