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Dreistündiges Seminar zum Thema Fehlaromen im Bier mit dem Biersommelier Brian Schlede:nnGeruchs- und Geschmacksseminar bei dem Aromenkonzentrate in alkoholfreiem Bier aufgelöst werden und so eine sensorisch einwandfreie Identifizierung ermöglichen,nGeeignet für den angehenden Biersommelier sowie zur sensorischen Schulung der Brauer von 12 Fehlaromen mit technischem Hintergrundwissen zur Zusammensetzung, Entstehung und Vermeidung von Fehlaromen. Folgende Aromen sind geplant:nAcetaldehyd = grüner Apfel, EmulsionsfarbenButtersäure = ranzig, ErbrochenesnCaprylsäure = Ziege, ranzignDiacetyl = butterartig, ButterpopcornnDimethylsulfid = DMS, ZuckermaisnIsovaleriansäure = käsig, SchweißsockennMethanthiol = Kanalgeruch, stinkendnMethylbutenthiol = Lichtgeschmack, StinktiernMenthathiolon = schwarze Johannisbeere, katzenartignMilchsäure = Milch, Joghurt, SauermilchnTrans-2-Nonenal = Papier, PappkartonnEisensulfat = metallisch