Kalendereintrag Details

Dreistündige Wissensreise in die Welt der Spezialmalze:nnErweitern Sie Ihr Wissen über dutzende Spezialmalze von vielen Herstellern aus aller Welt,nLernen Sie den Mälzungsprozess kennen und die Bedeutung unterschiedlicher Herstellverfahren für den Brauprozess und das Bier,nAromatische Feinheiten der verschiedensten Basismalze (Pilsener, Münchner, Wiener, Pale Ale) und Spezialmalze (Caramel Pils/Hell/Aroma/Amber/Munich I,II,II),nBesonderheiten verschiedener Rösttechniken (Trommelröstung, Wirbelschichtröstung) für den Geschmack und die Verarbeitung,nCraft-Malze wie BEST Red X und BEST Special X und deren Verarbeitung,nWesentliche Unterschiede zwischen Malzen verschiedener namhafter Hersteller und Einfluss auf die Bierfarbe, Sudhausausbeute & das Geschmacksspektrum,nDie Welt der englischen Malze (Marris Otter, Crystal, Brown Malt etc.),nTechnische Anforderungen und Geschmackseinflüsse von Melanoidinmalz, Hafermalz, Roggen und (geflockte) Rohfrucht,nMalze mit technisch verbessernden Eigenschaften wie Spitzmalz oder Sauermalz,nEntwicklung von bierstiltypischen Rezepturen und adäquater Malzschüttung,nHopfensorten und Spezialmalz Pairing,nVerkostung unterschiedlicher Biere mit repräsentativen Malzschüttungen.