Kalendereintrag Details

Cykl warsztatów sensorycznych dla piwowarów domowych i fanów piw rzemieślniczych mający na celu przede wszystkim integrację środowiska piwowarskiego i pogłębienie wiedzy z zakresu piwnej sensoryki. Na każdym spotkaniu omówimy kilka cech piwa. Skorzystamy z próbek FlavourActiV oraz samodzielnie wykonanych. Ponadto zajmiemy się oceną chmielu, słodów i dodatków do piwa. Będzie również możliwość oceny każdego przyniesionego piwa. W planach mamy również zaproszenie gości z firm dostarczających surowce dla piwowarów domowych oraz panele degustacyjne.

Jeśli chcesz uczestniczyć w spotkaniu koniecznie wyślij zgłoszenie na adres mailowy dorota@homebrewing.pl.

Poniżej wstępny program, który jednak może ulec zmianie w zależności od zainteresowania.

PROGRAM WARSZTATÓW SENSORYCZNYCH

Wstępny harmonogram na kwartał :)
Na którychś warsztatach zrobimy sobie test na daltonizm smakowy, a na pierwszych powiem trochę o tym jak działają nasze zmysły ;)

Spotkanie I
próbki FlavorActiV:
onion
malty/biscuity
almond
vanilla

próbki homemade:
brzeczkowy
orzechowy
miodowy
toffi
………………………………………………..
Spotkanie II
próbki FlavorActiV:
plastics
smoky
spicy
sulphatic

próbki homemade:
dymny
przypalony
alkoholowy
winny
…………………………………………..
Spotkanie III
próbki FlavorActiV:
yeasty
earthy
methaniol
leathery

próbki homemade:
ziemisty/grzyby
ziemisty/pleśń
utleniony
mydlany
maślany
…………………………………………………..
Spotkanie IV
próbki FlavorActiV:
bromophenol
chlorophenol
cooked vegetables
rotten vegetable

próbki homemade:
gotowane warzywa
słodka kukurydza
kapusta
zapałczany
siarkowodór
……………………………………...
Spotkanie V
próbki FlavorActiV:
lactic
acetic
astringent
isovaleric

próbki homemade:
papierowy
cierpki/gryzący
korzenny
skunksi
drożdżowy
..............................
Spotkanie VI
aromaty owocowe - próbki homemade lub ewentualnie FlavorActiV, quiz na rozpoznawanie aromatów owoców
……………………………………………………..
Spotkanie VII
aromaty przyprawowe i roślinne - próbki homemade, quiz na rozpoznawanie aromatów przypraw
……………………………………………………….
Spotkanie VIII
aromaty zbożowe i słodowe - próbki homemade lub ewentualnie FlavorActiV, ocena sensoryczna różnych rodzajów słodu
…………………………………………………….
Spotkanie IX
aromaty chmielowe - próbki homemade, ocena sensoryczna różnych rodzajów chmielu, ocena intensywności goryczki