Kalendereintrag Details

Was passiert eigentlich beim Mälzungsprozess und welche Auswirkungen hat dieser auf das Aroma im fertigen Bier. Wie unterscheiden sich die Spezialmalze und Malze untereinander und je nach Herstellverfahren? Wie liest man eine Malzanalyse? Welche Auswirkungen haben die Malzqualitäten auf das Maischverfahren. Wir probieren die Malze von verschiedenen Herstellern und passende Biere dazu, um das richtige Malz für ein eigenes Bierrezept wählen zu können.