Cykl warsztatów sensorycznych dla piwowarów domowych i fanów piw rzemieślniczych mający na celu przede wszystkim integrację środowiska piwowarskiego i pogłębienie wiedzy z zakresu piwnej sensoryki. Na każdym spotkaniu omówimy kilka cech piwa. Skorzystamy z próbek FlavourActiV oraz samodzielnie wykonanych. Ponadto zajmiemy się oceną chmielu, słodów i dodatków do piwa. Będzie również możliwość oceny każdego przyniesionego piwa. W planach mamy również zaproszenie gości z firm dostarczających surowce dla piwowarów domowych oraz panele degustacyjne.
Jeśli chcesz uczestniczyć w spotkaniu koniecznie wyślij zgłoszenie na adres mailowy dorota@homebrewing.pl.
Poniżej wstępny program, który jednak może ulec zmianie w zależności od zainteresowania.
PROGRAM WARSZTATÓW SENSORYCZNYCH
Wstępny harmonogram na kwartał :) Na którychś warsztatach zrobimy sobie test na daltonizm smakowy, a na pierwszych powiem trochę o tym jak działają nasze zmysły ;)
Spotkanie I próbki FlavorActiV: onion malty/biscuity almond vanilla
próbki homemade: brzeczkowy orzechowy miodowy toffi ……………………………………………….. Spotkanie II próbki FlavorActiV: plastics smoky spicy sulphatic
próbki homemade: dymny przypalony alkoholowy winny ………………………………………….. Spotkanie III próbki FlavorActiV: yeasty earthy methaniol leathery
próbki homemade: ziemisty/grzyby ziemisty/pleśń utleniony mydlany maślany ………………………………………………….. Spotkanie IV próbki FlavorActiV: bromophenol chlorophenol cooked vegetables rotten vegetable
próbki homemade: gotowane warzywa słodka kukurydza kapusta zapałczany siarkowodór ……………………………………... Spotkanie V próbki FlavorActiV: lactic acetic astringent isovaleric
próbki homemade: papierowy cierpki/gryzący korzenny skunksi drożdżowy .............................. Spotkanie VI aromaty owocowe - próbki homemade lub ewentualnie FlavorActiV, quiz na rozpoznawanie aromatów owoców …………………………………………………….. Spotkanie VII aromaty przyprawowe i roślinne - próbki homemade, quiz na rozpoznawanie aromatów przypraw ………………………………………………………. Spotkanie VIII aromaty zbożowe i słodowe - próbki homemade lub ewentualnie FlavorActiV, ocena sensoryczna różnych rodzajów słodu ……………………………………………………. Spotkanie IX aromaty chmielowe - próbki homemade, ocena sensoryczna różnych rodzajów chmielu, ocena intensywności goryczki
Jeśli chcesz uczestniczyć w spotkaniu koniecznie wyślij zgłoszenie na adres mailowy dorota@homebrewing.pl.
Poniżej wstępny program, który jednak może ulec zmianie w zależności od zainteresowania.
PROGRAM WARSZTATÓW SENSORYCZNYCH
Wstępny harmonogram na kwartał :)
Na którychś warsztatach zrobimy sobie test na daltonizm smakowy, a na pierwszych powiem trochę o tym jak działają nasze zmysły ;)
Spotkanie I
próbki FlavorActiV:
onion
malty/biscuity
almond
vanilla
próbki homemade:
brzeczkowy
orzechowy
miodowy
toffi
………………………………………………..
Spotkanie II
próbki FlavorActiV:
plastics
smoky
spicy
sulphatic
próbki homemade:
dymny
przypalony
alkoholowy
winny
…………………………………………..
Spotkanie III
próbki FlavorActiV:
yeasty
earthy
methaniol
leathery
próbki homemade:
ziemisty/grzyby
ziemisty/pleśń
utleniony
mydlany
maślany
…………………………………………………..
Spotkanie IV
próbki FlavorActiV:
bromophenol
chlorophenol
cooked vegetables
rotten vegetable
próbki homemade:
gotowane warzywa
słodka kukurydza
kapusta
zapałczany
siarkowodór
……………………………………...
Spotkanie V
próbki FlavorActiV:
lactic
acetic
astringent
isovaleric
próbki homemade:
papierowy
cierpki/gryzący
korzenny
skunksi
drożdżowy
..............................
Spotkanie VI
aromaty owocowe - próbki homemade lub ewentualnie FlavorActiV, quiz na rozpoznawanie aromatów owoców
……………………………………………………..
Spotkanie VII
aromaty przyprawowe i roślinne - próbki homemade, quiz na rozpoznawanie aromatów przypraw
……………………………………………………….
Spotkanie VIII
aromaty zbożowe i słodowe - próbki homemade lub ewentualnie FlavorActiV, ocena sensoryczna różnych rodzajów słodu
…………………………………………………….
Spotkanie IX
aromaty chmielowe - próbki homemade, ocena sensoryczna różnych rodzajów chmielu, ocena intensywności goryczki