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Das neuste, uralte Ding in der Bierwelt: Wilde Biere. Will sagen, Biere, die mehr oder weniger spontan vergoren sind, wo nicht Brauer oder Brauerin die Reinzuchthefe aus dem Labor wohldosiert beigeben, sondern wo sie passieren lassen, was eben so passiert. Jan Kemker, Bauer und Brauer aus Münster, ist ein Pionier auf diesem Gebiet und berichtet, was bei ihm auf dem Hof so gärt und blubbert.
Wir verkosten spontan und Mischvergorenes, Biere jenseits des Reinheitsgebotes und erleben, was Laktobazillus, Hefen aus Dachbalken und ein paar Apfelschalen aus einem normalo Bier für funky Sachen machen können.

Ticket enthält auch den Eintritt für den Markt.