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Malz - Details

Name
Château Wheat Munich Malt®
Alias
Weizenmalz Dunkel
Typ
Malz
Farbe
15 EBC
Herkunft
Castle Malting, Belgien
Wassergehalt
5
Proteingehalt
14
Maximalanteil
30
Maische
Ja
Extraktpotential
1,035
Kommentar
Sehr spezielle belgisches Weizenmalz vom Münchner Typ. Gedarrt bei bis zu 100-105°C.
Nicht sehr dunkel in der Farbe, aber im Geschmack voller als das Standard-Weizenmalz.
Ergibt ein schlankeres, prickelnderes Bier mit dem typischen Ale-Geschmack.
Einsatz:
Dunkle Weizenbiere, Weizenbock, Stout.
In kleineren Schüttungstanteilen zur Verstärkung des Körpers und zur Schaumverbesserung in anderen dunklen Bieren.
Extrakt
83.1
EVG
80

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