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Malz - Details

Name
Château Chocolat®
Alias
Chocolate Malt, Röstmalz Spezial II
Typ
Malz
Farbe
900 EBC
Herkunft
Castle Malting, Belgien
Wassergehalt
5
Maximalanteil
7
Maische
Ja
Extraktpotential
1,025
Kommentar
Belgisches Chocolate Malz. Geröstet bei 220°C und dann bei Erreichen der gewünschten Farbe schnell gekühlt.
Château Chocolat Malz ist ein hoch geröstetes Malz mit tief brauner Farbe, von der es seinen Namen hat. Château Chocolat Malz wird zur Einstellung der Farbe benutzt und erzeugt einen nussigen, röstigen Geschmack. Château Chocolat Malt hat viel Eigenschaften mit Röstmalz (Black Malt) gemeinsam, ist aber weniger bitter und etwa 200 EBC heller, weil es etwas kürzer geröstet wird und die Endtemperatur nicht so hoch ist.
Einsatzgebiete:
Braune, starke, dunklere und schwarze Biere wie Porter, Stout und Brown Ales.
Extrakt
79
EVG
80

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