Malz - Details
Name
Weizendiastasemalz
Typ
Malz
Farbe
4EBC EBC
Herkunft
Weyermann
Wassergehalt
7
Proteingehalt
12.5
Maximalanteil
50
Maische
Ja
Extraktpotential
1,036
Kommentar
durch hohe Enzymkapazität Verbesserung der Verarbeitung, verbesserter Aufschluß und Abbau von Stärke
Einsatz:
· Weizenbiere
· Hefe-Weizen
· Kölsch
· Altbiere
· Obergärige Schankbiere
· Leichte Weizenbiere
· Alkoholfreie Weizenbiere
Einsatz:
· Weizenbiere
· Hefe-Weizen
· Kölsch
· Altbiere
· Obergärige Schankbiere
· Leichte Weizenbiere
· Alkoholfreie Weizenbiere
Extrakt
83.5
EVG
80