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Malz - Details

Name
Stout Malt
Typ
Malz
Farbe
5EBC EBC
Diastatische Kraft
65
Maische
Ja
Extraktpotential
1,036
Kommentar
Stout Malt wird manchmal als Basismalz für Stout angesehen, weil es hell ist und so verarbeitet wird, dass die diastatische Kraft möglichst hoch ist, um die in Stouts verwendeten großen Mengen dunkler Malze und Rohfrucht gut zu verzuckern. In der Praxis werden die meisten Stouts aber aus Pale Malt hergestellt, weil es besser verfügbar und billiger ist.
Extrakt
83.5
EVG
80

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