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Rezept „PfingstIPA“


Kurzbeschreibung
IPA nach braumischung.de mit Cascade und Galaxy 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
Dramafux 
Datum
6.7.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
16.6°P 
Restextrakt
3.7°P 
Farbe
19EBC 
Bitterwert
70IBU 
Alkohol
7.2%vol 
Karbonisierung
4g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
16.5l 
Nachguss
11.6l 
Kommentar
Münchner Wasser, mit 20 ml Milchsäure auf -3,7mmol/L (-10,4°dH) Restalkalität gedrückt.  
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 5115 g 93 % 6 EBC
Karamellmalz Amber 385 g 7 % 70 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
29 g Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ Pellets 15.5 % Kochen 65 min 22.3 % 50 IBU
20 g Galaxy Pellets 15.8 % Kochen 10 min 10.7 % 17 IBU
24.5 g Cascade US Pellets 5.5 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
45.5 g Galaxy Pellets 14.2 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
20 g Cascade US Pellets 5.5 % Kochen 1 min 5.1 % 3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 5500g Schüttung Einmaischen in 16.5 Liter Wasser mit 66°C.
  • Aufheizen auf 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
68% 
Maischevolumen
20.4l 
Kochvolumen
24.8l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
15%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
20°C 
Kochtemperatur
99.2°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.2 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
28.3mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark