Rezept „IPA (wie ich es seh)“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Imperial IPA
Datum
13.4.2013
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
19.3°P
Restextrakt
4.3°P
Farbe
24EBC
Bitterwert
79IBU
Alkohol
8.4%vol
Karbonisierung
4.5g/l
Ausschlagvolumen
25l
Hauptguss
18.7l
Nachguss
15.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 7000 g | 95 % | 6.5 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ II | 350 g | 5 % | 120 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Keine Einträge.
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis Safale S-04 | 77.5 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 7350g Schüttung Einmaischen in 18.7 Liter Wasser mit 67°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 65°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
23.9l
Kochvolumen
31l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
12.5%/h
Thermische Bottichmasse
2kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.55
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.1
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
0.8mg/l
Aromaeindruck
sehr gering