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Rezept „MEI IPA“


Kurzbeschreibung
Brewdogs Jack Hammer Interpretation 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
bierix 
Datum
2.8.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.5°P 
Restextrakt
3.2°P 
Farbe
13EBC 
Bitterwert
227IBU 
Alkohol
6.2%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
22l 
Hauptguss
25l 
Nachguss
4.3l 
Kommentar
tolles aromatisches Bier - schon nach kurzer Reifezeit - Ella/Tomahawk ist eine super Kombi! - Hopfenbombe! 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 5600 g 97 % 6 EBC
Karamellmalz Wiener Typ 200 g 3 % 55 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
80 g Cascade Pellets 6.9 % Vorderwürze 90 min 22.6 % 57 IBU
70 g Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ Pellets 15.5 % Vorderwürze 90 min 22.6 % 112 IBU
20 g Cascade Pellets 6.9 % Kochen 35 min 20.5 % 13 IBU
20 g Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ Pellets 15.5 % Kochen 35 min 20.5 % 29 IBU
50 g Amarillo Pellets 9.5 % Stopfen 10 Tage 0 % 0 IBU
100 g Ella Pellets 14.9 % Whirlpool 0 min 2.4 % 17 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis Safale US-05 78 % 22 °C

Maischverfahren

  • 5800g Schüttung Einmaischen in 25 Liter Wasser mit 67°C ergibt 65°C.
  • Liter Wasser mit 15°C zugeben ergibt 66°C. 75 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
29.1l 
Kochvolumen
22l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
6kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.31 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
15.6 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
51mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark